食物アレルギーは、花粉症など目に見えないものが原因である場合と異なり、原因となる食品を食べなければ発症しません。そのためには、ご自分やお子様が「何のアレルギー」なのかを知ることが必要です。経験や思い込みではなく、専門医に受診してアレルゲンを自覚することが、安全な食生活をおくる第１歩です。

食経験のない食品を食べる時には、前項の表示確認を必ず行いましょう。食物アレルギーを起こしやすい方は、医師に相談してから食べられることをお勧めします。また、一度にたくさん食べることは控えましょう。

食物アレルギーを起こす原因となるタンパク質の中には、加熱すると変性しアレルギーを起こしにくくなるものも知られています。例えば、フルーツなども初めて食べる時は、シロップで煮るなどの工夫をするほうがリスクを減らせます。しかし一方で、落花生は加熱（ロースト）することにより、アレルギーを起こしやすくなるので注意が必要です。

食物アレルギーは、アレルゲンを微量に摂取しただけで発症するといわれています。包丁・まな板・鍋などの調理器具や食器は努めてよく洗うように心がけましょう。

鍋や煮物などをする時、いくら区別できるとはいえ、一緒に調理すると誤って摂取してしまう危険があります。例えばおでんに卵を入れるときは食物アレルギーの方のものを先に取りおいた後、卵を入れるようにしましょう。

ヒスタミンなどの化学伝達物質を多く含む食品（トマト・ほうれん草・山芋・筍など）は、食物アレルギーに似た症状（食物不耐症）を引き起こすことがあります。食品のアクに含まれるため、アク抜きをすれば仮性アレルゲンを減らすことができます。また、鮮度の落ちた魚（さばなど）では 仮性アレルゲンが増えることが知られているので注意しましょう。

よく事故が起こるのは、帰省やお呼ばれで知らずに食事をだされた場合です。ハンディキャップはだれにでもあるものですので（走るのが遅いことなどと同じ）、恥ずかしがる必要はないという事情をよくご説明して理解を深めましょう。

表示制度が発足以来、以前より大幅に改善されましたが、こしょうに増量のためのそばが使用されていたり、ウスターソースを原料としたソースにカゼインが混入していたりすることがありました。また、魚醤などはえび(オキアミなど)を分別することが難しいので注意が必要です。香辛料や調味料は使い慣れたものを使用するほうが安全です。内容に不安がある場合は、メーカーに問い合わせて確認して下さい。