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ご利用の前に、安心レシピの考え方をお読みください

わかさぎの三色揚げ - 3月 -

おかず

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カロリー 122kcal
調理時間 15分
7品目中
使用原材料
なし
代替原材料 なし
18品目中
使用原材料
なし
使用する調味料について

代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。

レシピイメージ
調理動画を再生します。
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アレルギーに対するレシピポイント
わかさぎは、アレルギーの方でも比較的安心して食べられる魚です。春に旬を迎えます。旬の食材は栄養的にも経済的にも優れものです。
食育コメント
から揚げは揚げ物の中でも油の使用量が一番少なくてすみます。普通にから揚げするよりも、少し工夫して彩りを加えると、不足しがちな栄養素もプラスされて一石二鳥ですね。
  • わかさぎ(8g)… 12尾
  • にんじん… 24g
  • パセリ… 1.2 g
  • 片栗粉… 大さじ2弱  16g
  • レモンのくし形切り(1/8個)… 2個
  • 揚げ油… 適量

作り方

  1. 1.わかさぎはサッと水洗いし、キッチンペーパーで水けをきります。にんじんとパセリはみじん切りにし、パセリはキッチンペーパーで水けをきります。
  2. 2.片栗粉を3等分にし、パセリとにんじんをそれぞれ混ぜ合わせ、3種類の衣を作ります。
  3. 3.わかさぎを水にくぐらせてから衣をつけ、それぞれ5分ほどおいて衣をなじませます。片栗粉、にんじん、パセリの衣の順に160〜170℃の揚げ油でカラッと揚げます。
  4. 4.器に盛り、くし形切りにしたレモンを添えます。

栄養価計算1人当たり

栄養について
エネルギー(kcal) 122
たんぱく質(g) 7.0 カルシウム(mg) 222
脂質(g) 6.6 鉄(mg) 0.4
炭水化物(g) 8.1 マグネシウム(mg) 13
ビタミンA(μg) 134 亜鉛(mg) 1.0
ビタミンB1(mg) 0.00 食物繊維(g) 0.3
ビタミンB2(mg) 0.07 食塩相当量(g) 0.2
ビタミンC(mg) 4 ビタミンD(μg) 1.0

科学技術庁編<五訂増補日本食品標準成分表>による

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