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冬野菜の蒸し物 マヨネーズ風ソース添え - 2月 -

おかず

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カロリー 127kcal
調理時間 25分
7品目中
使用原材料
酢(小麦)
代替原材料 ウインナー⇒みんなの食卓皮なしウインナー、 卵黄⇒じゃがいも・豆乳
18品目中
使用原材料
豆乳(大豆)、豚肉
使用する調味料について

代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。

レシピイメージ
調理動画を再生します。
調理動画:ブロードバンド向け[光/ADSL]
調理動画:ナローバンド向け[ISDN/アナログ]

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レシピポイント
蒸し野菜をフライパンで簡単に作ります。蒸し料理は素材の味がよく感じられて、ゆでるより栄養素も逃しません。ソースを最初から混ぜ込むよりもつけて食べるとつけ過ぎを防ぐことができますよ。
  • ●マヨネーズ風ソース
    ├ じゃがいも 50g
    ├ 豆乳… 大さじ3
    ├ 酢、オリーブ油… 各大さじ1
    ├ 砂糖… 小さじ1
    └ 塩、こしょう… 各少々

作り方

  1. 1.かぶは葉を少し残して皮をむいてくし形に切り、ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、にんじんは4等分の輪切りにします。
  2. 2.マヨネーズ風ソースを作ります。じゃがいもはひと口大に切り、やわらかくなるまでゆで、熱いうちに裏ごし、豆乳を少しずつ加え混ぜ、さらに酢、オリーブ油、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
  3. 3.アルミホイルを2枚用意し、それぞれにかぶ、ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ウインナーを盛って、しっかり包み込みます。
  4. 4.フライパンに1cmくらいの高さで湯を沸かし、3を入れてふたをし、中火で約10分蒸します。
  5. 5.器に盛り、マヨネーズ風ソースを添えます。

栄養価計算1人当たり

栄養について
エネルギー(kcal) 127
たんぱく質(g) 3.7 カルシウム(mg) 37
脂質(g) 6.6 鉄(mg) 1.0
炭水化物(g) 14.3 マグネシウム(mg) 29
ビタミンA(μg) 291 亜鉛(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.11 食物繊維(g) 3.6
ビタミンB2(mg) 0.12 食塩相当量(g) 0.1
ビタミンC(mg) 72 ビタミンD(μg) 0.0

科学技術庁編<五訂増補日本食品標準成分表>による

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