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バレンタイン・チョコレートケーキ - バレンタインデー -

行事食・おやつ

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カロリー 104kcal
調理時間 40分
7品目中
使用原材料
なし
代替原材料 小麦粉⇒米粉、チョコレート⇒キャロブ粉
18品目中
使用原材料
りんごジュース(りんご)、りんご
使用する調味料について

代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。

レシピイメージ
調理動画を再生します。
調理動画:ブロードバンド向け[光/ADSL]
調理動画:ナローバンド向け[ISDN/アナログ]

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レシピポイント
キャロブ粉はチョコレートの様な味や香りがするイナゴ豆からできた粉です。カフェインもないので小さなお子さんにも適しています。独特の酸味に抵抗を感じる方もいるかもしれませんが、あまみを加えるとおいしいものです。砂糖の他、はちみつを使ってもいいですね。

材料 直径7cmのケーキ用の型8個分

使用する調味料について
  • ●生地
    ├ 米粉… 110g
    ├ キャロブ粉… 20g
    ├ ベーキングパウダー… 6g
    ├ 砂糖… 25g
    ├ 油… 16g
    └ りんごジュース(果汁100%)… 100g
  • ●りんごの甘煮
    ├ りんご… 100g
    ├ 砂糖… 大さじ1と2/3 15g
    └ レモン汁… 小さじ2/3 3.3g
  • 粉砂糖… 適量

作り方

  1. 1.りんごの甘煮を作ります。りんごは芯を取り、皮つきのまま2mm厚さのいちょう切りにし、耐熱性の皿に並べ、砂糖とレモン汁をまぶします。
  2. 2.ラップなしで、電子レンジ(600W)で約5分加熱します(途中一度取り出して混ぜ合わせます)。
  3. 3.生地を作ります。ボウルに米粉、キャロブ粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。
  4. 4.3に砂糖、油、りんごジュースを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。しっとりとしてきたらりんごの甘煮を汁ごと入れて、ゴムべらで均一になるまで混ぜ合わせます。
  5. 5.型に生地を分け入れ、表面を平らにならします。
  6. 6.5を天板に並べ、180℃に熱したオーブンで約13分焼き、取り出して冷まします(竹串を刺して、生地がつかなければ焼き上がりです)。
  7. 7.あらかじめハート型に切り抜いた紙の上から、茶こしを使って粉砂糖を振ります。

栄養価計算1人当たり

栄養について
エネルギー(kcal) 104
たんぱく質(g) 0.6 カルシウム(mg) 20
脂質(g) 2.1 鉄(mg) 0.2
炭水化物(g) 21.0 マグネシウム(mg) 3
ビタミンA(μg) 0 亜鉛(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.01 食物繊維(g) 1.3
ビタミンB2(mg) 0.00 食塩相当量(g) 0.1
ビタミンC(mg) 1 ビタミンD(μg) 0.0

科学技術庁編<五訂増補日本食品標準成分表>による

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