専用工場としての徹底した安全管理体制

東北日本ハムは2015年から、食物アレルギー対応食品の専用工場として稼働しています。当工場では、特定原材料8品目を工場内に「使わない」「持ち込まない」という徹底した方針のもと、日々製品を製造しております。

その徹底した安全管理への配慮は、細部にまで及んでいます。例えば、従業員は、工場内へ持ち込むお弁当の食材にまで細心の注意を払い、食後の歯磨きの徹底、そして工場入場前の厳格な衛生チェックなど、多岐にわたる対策が講じられています。

開発担当者との意見交換

開発担当の照喜名(てるきな)さん、佐藤さんをはじめとする製造部門のメンバーと、製品の販売状況や今後の開発要望について、活発な意見交換をいたしました。また開発担当の佐藤さんから、肉まんの新しい食べ方も教わりました。肉まんを平らに潰して焼き餅（シャーペイ）風に焼き、ラー油をかけてお召し上がりいただくレシピです。実際に試食したところ、カリもち食感がとてもおいしく、皆様にもぜひお試しいただきたい一品です。まるパンと生クリームでマリトッツォ風、メープルパンケーキと生クリームでショートケーキ風などのアレンジ方法も紹介いただきました。いろいろな楽しみ方が広がりそうです。