米粉
20g
水
15g
豚もも肉
15g
にんじん
10g
こんにゃく
15g
大根
15g
だし汁
3/4カップ 150g
酒
小さじ1/2 2.5g
みりん
小さじ1/3 2g
うす口しょうゆ
小さじ1 6g
塩
少量
1
米粉と分量の水を混ぜ合わせ、こねてひとまとめにし、3等分して丸く形をととのえる。沸騰した湯に落としてゆで、すいとんを作る。
2
豚肉はひと口大に切る。にんじん、こんにゃく、大根も同様にひと口大に切る。
3
なべにだし汁を温め、豚肉、にんじん、こんにゃく、大根を入れて煮る。
4
途中アクを取りながら煮、火が通ったらすいとんを加え、酒、みりん、うす口しょうゆ、塩で味をととのえる。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 119
| たんぱく質(g) | 4.9 | 脂質(g) | 1.7 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 20.2 | ビタミンA(μg) | 69 |
| ビタミンB1(mg) | 0.18 | ビタミンB2(mg) | 0.06 |
| ビタミンC(mg) | 2 | カルシウム(mg) | 20 |
| 鉄(mg) | 0.5 | マグネシウム(mg) | 21 |
| 亜鉛(mg) | 0.5 | 食物繊維(g) | 1 |
| 食塩相当量(g) | 1.3 | ビタミンD(μg) | 0 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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