牛肉（スライス・赤身）
4枚 80g
ごぼう
40g
こんぶだし
1カップ 200g
砂糖
小さじ2 6g
しょうゆ
小さじ1と1/3 8g
油
小さじ1/2
1
ごぼうは皮をこそげて4等分にし、水につけてアクを抜く。
2
なべにこんぶだしとごぼうを入れて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
3
牛肉を広げ、ごぼうを芯にして巻きつける。砂糖としょうゆを混ぜ合わせ、タレを作る。
4
フライパンに油を熱し、牛肉の巻き終わりから全体を焼き、タレを加えてからめる。
5
食べやすい大きさに切り分け、盛りつける。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 101
| たんぱく質(g) | 9.7 | 脂質(g) | 3 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 8.5 | ビタミンA(μg) | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 | ビタミンB2(mg) | 0.11 |
| ビタミンC(mg) | 1 | カルシウム(mg) | 18 |
| 鉄(mg) | 1.3 | マグネシウム(mg) | 32 |
| 亜鉛(mg) | 2.2 | 食物繊維(g) | 1.1 |
| 食塩相当量(g) | 1 | ビタミンD(μg) | 0 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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