きりざい（新潟県郷土料理）

和食

きりざいの『きり』は切ること、『ざい』は野菜の『菜』を表し、野菜を細かく刻んで和えるという意味だそうです。肉や魚などがあまり食べられなかった時代に大切なたんぱく源の納豆を大事に食べるために、野菜を加えて量を増やしていたそうです。野沢菜やしその実漬けなどの漬物を使うのが一般的ですが、塩分を減らすため小松菜でアレンジしています。大根葉を使ってもいいですね。

53kcal

15分

特定原材料（8品目）中使用原材料: しょうゆ（小麦）
特定原材料に準ずるもの（20品目）中使用原材料: 納豆（大豆）しょうゆ（大豆）
代替原材料: なし

使用する調味料について

材料
[2人分]

納豆

1パック　45g

小松菜

小1株　30g

大根

30g

にんじん

10g

しょうゆ

小さじ2/3　4g

作り方

動画レシピ

（画面をクリックしてください）

小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく切る。大根とにんじんは5mm角に切り、熱湯でやわらかくゆでる。

納豆、小松菜、大根、にんじん、しょうゆを混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養計算

栄養価計算（1人あたり）

エネルギー（kcal）： 53

たんぱく質(g)	4.2	脂質(g)	2.3
炭水化物(g)	4.4	ビタミンA(μg)	73
ビタミンB1(mg)	0.03	ビタミンB2(mg)	0.15
ビタミンC(mg)	8	カルシウム(mg)	51
鉄(mg)	1.1	マグネシウム(mg)	28
亜鉛(mg)	0.4	食物繊維(g)	2.1
食塩相当量(g)	0.3	ビタミンD(μg)	0