柿の彩りサラダ

和食

柿の甘さとレモンの酸味がベストマッチなサラダです。柿を塩水につける時間は、柿の固さによって、固めなら少し長めに、十分に熟していればくずれないように短く加減してください。はちみつがなければ普通の砂糖かメープルシロップで代用しましょう。野菜のシャキシャキ感がおいしいですが、ゆでて柔らかくして和えてもいいですね。 ※このメニューにははちみつを使用しています。はちみつは1歳未満のお子様には与えないでください。

94kcal

15分

特定原材料（8品目）中使用原材料: なし
特定原材料に準ずるもの（20品目）中使用原材料: 鶏肉
代替原材料: なし

使用する調味料について

材料
[2人分]

鶏ささ身

1本　40g

柿

1/4個　50g

大根

40g

きゅうり

1/8本　20g

水

1と1/2カップ　300ml

塩

小さじ1　6g

きくらげ

1枚　5g

【A】

├レモンの絞り汁

大さじ1　15g

├塩

小さじ1/10　1g

├黒こしょう

少量

├はちみつ

小さじ1　7g

├オリーブ油

小さじ2　8g

作り方

動画レシピ

（画面をクリックしてください）

鶏ささ身はゆでて冷まし、手でほぐす。きくらげは水でもどして千切りにする。

柿は2cmの拍子木切りにする。大根は2cmの太めの短冊切りにし、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。柿は約5分、大根、きゅうりは約15分、しんなりするまで塩水に漬けて水けをきる。

【A】を合わせて、1と2を混ぜ合わせる。

栄養計算

栄養価計算（1人あたり）

エネルギー（kcal）： 94

たんぱく質(g)	5.1	脂質(g)	4.4
炭水化物(g)	10.3	ビタミンA(μg)	14
ビタミンB1(mg)	0.03	ビタミンB2(mg)	0.05
ビタミンC(mg)	25	カルシウム(mg)	20
鉄(mg)	1	マグネシウム(mg)	18
亜鉛(mg)	0.2	食物繊維(g)	2.2
食塩相当量(g)	0.5	ビタミンD(μg)	10.9