チャウダー風

洋食

チャウダーの語源は「大鍋、煮込み」などを意味するそうです。イギリス人入植者が多かった北アメリカ、ニューイングランド地方のクリームベースのチャウダーを牛乳のかわりに豆乳で作ります。具だくさんのコクのあるスープなので、後はごはんを添えれば主食(ごはん)・主菜(ベーコン)・副菜(野菜)とバランスがとれたセットメニューとしても便利です。少しひんやりし始めたこの季節には嬉しい一品ですね。

109kcal
15分
特定原材料(8品目)中使用原材料
なし
特定原材料に準ずるもの(20品目)中使用原材料
ベーコン(豚肉) 豆乳(大豆)
代替原材料
ベーコン→みんなの食卓ハーフベーコン、小麦粉・牛乳・バター→米粉・豆乳・油

材料
[2人分]

みんなの食卓 ハーフベーコン

2枚 16g

白菜

1枚 100g

にんじん

30g

玉ねぎ

1/4個 50g

小さじ1 4g

米粉

小さじ2 6g

150g

無調整豆乳

150g

小さじ1/8 0.8g

こしょう

少量

パセリ(みじん切り)

小さじ1/4 0.2g

作り方

動画レシピ

(画面をクリックしてください)

1

ベーコン、にんじん、玉ねぎは1cmの色紙切りにする。白菜は2cmの色紙切りにする。

2

なべに油を熱し、ベーコン、にんじん、玉ねぎ、白菜の順にいためる。白菜がしんなりしたら、米粉を加えていためる。

3

水を加えて弱火で煮る。野菜がやわらかくなったら豆乳を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょうをする。

4

器に盛り、パセリを散らす。

栄養計算

栄養価計算(1人あたり)

エネルギー(kcal): 109

たんぱく質(g) 4.7 脂質(g) 4.0
炭水化物(g) 10.1 ビタミンA(μg) 107
ビタミンB1(mg) 0.06 ビタミンB2(mg) 0.05
ビタミンC(mg) 13 カルシウム(mg) 42
鉄(mg) 1.2 マグネシウム(mg) 28
亜鉛(mg) 0.4 食物繊維(g) 1.7
食塩相当量(g) 0.5 ビタミンD(μg) 0

科学技術庁編<日本食品成分表2010>による

監修・協力

管理栄養士

野田康子様

料理研究家

為後左依様

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