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おやつ
甘い小麦粉ベースに大豆や落花生を閉じ込めたことから「とじこ豆」と呼ばれるそうです。砂糖の代わりに黒砂糖を使うとまた、コクも出てひと味違う「とじこ豆」が味わえます。しっかり冷ますときれいに切れます。
163kcal
20分
米粉
25g
もち粉
25g
砂糖
大さじ2強 20g
塩
0.2g
ゆで大豆
35g
熱湯
45g
油
小さじ1/2 2g
1
ボールに米粉、もち粉、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。ゆで大豆と熱湯を加えて混ぜ、ひとかたまりにする。
2
なべに油を熱し1を入れて混ぜながら加熱する。生地が乳白色になったら火を止める。
3
2をラップに包み、直径3cm、長さ10cmの棒状にする。冷めたら6等分に切る。（冷ます時間は調理時間外）
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 163
| たんぱく質(g) | 3.9 | 脂質(g) | 1.4 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 32.0 | ビタミンA(μg) | 0 |
| ビタミンB1(mg) | 0.01 | ビタミンB2(mg) | 0.00 |
| ビタミンC(mg) | 0 | カルシウム(mg) | 20 |
| 鉄(mg) | 0.5 | マグネシウム(mg) | 14 |
| 亜鉛(mg) | 0.5 | 食物繊維(g) | 1.4 |
| 食塩相当量(g) | 0.2 | ビタミンD(μg) | 0.0 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
管理栄養士
野田康子様
料理研究家
為後左依様
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