レシピポイント

好き嫌いはできるだけなくしたいものです。ピーマンが嫌いなお子さんには肉詰めにしたり、カラフルピーマンを使ったりして、ピーマンのイメージを変えて工夫しましょう。また、行楽のお出かけの時は気分も随分変わるので、嫌いが好きに変身してしまうかもしれません。

材料 2人分

作り方

動画レシピ（画面をクリックしてください）

1.おにぎりを作る。湿らせた手に塩をつけ、ごはんを俵形に4個にぎり、それぞれに焼きのりを巻く。

2.ピーマンの肉詰めを作る。豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、かたくり粉、塩、こしょうをよく混ぜ合わせ、タネを作る。

3.ピーマンとパプリカはヘタを落として縦半分に切り、種を取って中にかたくり粉をまぶし、タネを詰める。

4.フライパンに油を熱し、タネを下にして並べ入れる。焦げ目がついたら裏返し、ふたをして中に火が通るまでしっかりと焼く。

5.たこウインナーを作る。ウインナーはねかし、真ん中から端に半分に切り、同様に3本切り込みを入れてたこの足を作る。熱湯で2～3分ゆで、水けをきる。

6.さつま芋とりんごの重ね煮を作る。さつま芋とりんごは皮つきのまま、いちょう切りにする。

7.なべにさつま芋とりんごを交互に重ね入れ、砂糖、レモンの絞り汁、分量の水を加えて落としぶたをし、やわらかくなるまで煮る。

8.弁当箱に、おにぎり、さつま芋とりんごの重ね煮、ピーマンの肉詰め、たこウインナーを詰める。