レシピポイント

ほろほろとした口当たりの、やさしい味わいのクッキーです。塩麹の風味がアクセント。米粉の生地は焼く前は崩れやすいので、ぎゅっとまとめるように形をととのえます。米粉は製品によって水分量が違うので、まとまらないときは豆乳の量を少し増やして調整してください。高温多湿を避けて、3－4日保存できます。

材料 16個分

作り方

動画レシピ（画面をクリックしてください）

1.ボールに米粉、コーンスターチ、アーモンドプードル、砂糖を入れて混ぜ合わせる。油、塩麹、豆乳を加えてさらに混ぜる。

2.生地を16等分し、手でぎゅっと握ってまとめ、直径3.5cmの円形にする。竹串のとがっていない方で軽く押して型をつける。

3.オーブンシートを敷いた天板に並べ、180℃に熱したオーブンで15分焼く。