全国の8患者会が協力して行ったWeb調査「外食・中食のアレルギー表示に関する調査」（監修：昭和大学医学部小児科教授　今井孝成）で、外食した際にアレルギーの原因食品を誤って食べたことがあると回答した人は487人（43％）で、その中の72人（約15％）は、重篤な症状を発症して入院していることが分かった。
また、誤食発生の原因は、患者の確認ミスが431件で、店舗側のミス（誤った説明等）が368件発生していた。

現在、外食や調理された食べ物を店頭で購入する中食ではアレルゲン表示の義務はなく、「外食等におけるアレルゲン情報の提供の在り方検討会　中間報告」（平成26年12月3日消費者庁）に基づいて、事業者の自主的な取り組みに任されている。
患者会のメンバーらは、11月11日に消費者庁を訪れ、調査の結果をもとに「外食・中食」におけるアレルギー表示のルール作りに早急に取り組むよう要望した。

（調査結果の概要）
調査期間：8月23日から9月18日
有効回答数：1,141人
誤食の経験：外食487人（43％）、中食350人（31％）
誤食によって医療機関を受診した人：外食276人（57％）、中食157人（55％）
入院した人：外食72人（15％）、中食35人（10％）

8患者会のひとつ「NPO法人アレルギーを考える母の会」での活動報告はこちら  

国立成育医療研究センター　アレルギーセンターの大矢幸弘センター長と東京大学大学院農学生命科学研究科 応用動物科学専攻　村田幸久准教授らのグループは、食物アレルギーの患者の尿に含まれる物質の量から、食物アレルギーの診断や治療効果を判定できる検査法を発見したと発表した。

食物アレルギーの正確な診断には、食べて確認する「食物経口負荷試験」が必要だ。また、治療法はアレルゲンとなる少量の食品を食べ続ける「経口免疫療法」があるが、アナフィラキシーのリスクや、心理的な影響で症状が出てしまうこともある。また、軽微な症状の場合は判定が難しく、患者にとっては、診断のための検査や治療法が負担となる場合があった。

研究グループは、患者の体に負担のない尿を用いて検査ができることで、検査による体への負担が軽減され、より安全、安心、客観的に食物アレルギーの診断と治療効果の確認ができるとしている。
 

■発表内容抜粋
（検査方法）
アレルギー症状を発症する際、免疫細胞が放出する「プロスタグランジンD2」代謝物（以下、尿中PGDM）に注目。尿中の濃度を測定し、アレルギー症状との関係を調べた。

（効果の確認方法）
>卵、牛乳、小麦に対する二重盲検食物経口負荷試験（食物の性質を医師からも患者からも不明にして行う方法）を行った子どもと、鶏卵の経口免疫療法を行っている子どもを対象に、尿中PGDMを測定。

（結果）
食物経口負荷試験でアレルギー症状が誘発された際に尿中PGDMの上昇を確認。
経口免疫療法においては、尿中PGDM濃度が上昇しなかった患者は、脱感作状態を獲得して免疫療法の治療効果が得られやすいことが分かった。
これらから、軽微なアレルギー症状を判断できる検査法の普及や、尿中PGMD濃度を継続的にモニタリングすることで、経口免疫療法の治療効果を評価できるようになると期待される。

研究の詳細、研究グループのニュースリリースはこちら

※文章について、ニュースリリースより一部引用

子どもに食物アレルギーがあるのではないか、あるいは、実際に食物アレルギーと診断されて不安でいっぱい。そんな悩みに寄り添い、解決の手助けをしてくれる本が出版されている。「子どもの食物アレルギーあんしんBOOK」（女子栄養大学出版部）と、「ほむほむ先生の小児アレルギー教室」（丸善出版株式会社）の2冊。

食物アレルギーの新常識から、疑問や不安に対しての分かりやすい説明など、かけがえのない子育ての時間や家族の時間が不安や戸惑いでいっぱいにならないように、笑顔が増えるヒントが詰まった2冊となっている。

「子どもの食物アレルギーあんしんBOOK」（女子栄養大学出版部）
監修　今井 孝成／近藤 康人／高松 伸枝
＜本の内容（抜粋）＞
子どもの食物アレルギーについて不安を感じているお母さん、お父さんのリアルな悩みに寄り添い、最新の確かな情報を分かりやすく丁寧に教えている。
・食物アレルギーの新常識
・診断、治療のお悩み解決
・食事のお悩み解決
・保育園、幼稚園、祖父母、シッターに預けるときは？
・続けやすい、栄養しっかり、食物アレルギーの安心レシピ　など
購入はこちら、または他インターネットサイト等で販売

「ほむほむ先生の小児アレルギー教室」（丸善出版株式会社）
堀向 健太 著／青鹿 ユウ 画
＜本の内容（抜粋）＞
「医師に聞いてもよく分からない、どんなことを聞いたらいいのかわからない」を解消するために、実際に寄せられた質問にマンガと文章でほむほむ先生が授業方式で答えている。
・アレルギーのしくみを考える
・じんましんとアレルギー検査のお話
・舌下免疫療法と食物アレルギーのお話
・アレルギーと遺伝のお話
・皮膚のバリア機能のお話
・卵アレルギーと免疫療法と調理法のお話　など
購入はこちら、または他インターネットサイト等で販売

ビジョンバイオ株式会社は、化粧品などに含まれる食物由来のたんぱく質を検出できる「アレルゲン添加回収試験」の受託を開始した。

食物アレルギーは、食べること（経口摂取）だけではなく、皮膚からの「経皮感作」によっても発症する場合がある。「経皮感作」とは、湿疹などで皮膚のバリアが壊れているときに、アレルゲンが皮膚の表皮や真皮まで入り込み、免疫細胞と反応して「感作」が起こること。「経皮感作」することで、その原因食物を食べたときにアレルギー症状を発症する場合がある。そのため、湿疹やアトピー性皮膚炎などで、皮膚のバリアが壊れている、あるいは肌が乾燥し荒れている場合は、皮膚のケアとともに、継続的に使用することが多い化粧品等については成分確認が大切である。

従来、化粧品等に食物アレルギーの原因となるたんぱく質が含まれているかどうかの確認検査には課題があった。化粧品等には、たんぱく質の検出を阻害する物質が含まれていることがあり、アレルゲン検査を行っても実際よりも低い数値として測定されてしまっていた。

アレルゲン添加回収試験についてはこちら
経皮感作についてはこちら 　 （国立成育医療研究センターウェブページへリンク）

※文章について、ビジョンバイオ株式会社ホームページより一部引用

大正製薬株式会社は、防災備蓄を目的とした、長期保存できるゼリー飲料「リポビタンゼリー　長期保存用」を発売した。

近年は、水害や地震などの自然災害が多発し、防災に対する意識が高まる一方で、災害発生時の飲料水確保の難しさや栄養の偏り、食物アレルギーの対応不足など、備蓄食料における課題も見えてきている。この商品は、子どもから高齢者まで年齢を問わず飲みやすいノンカフェインのゼリータイプの飲料で、手軽に水分や栄養補給ができる。また、アレルギー物質（28品目）不使用で、より多くの人が安心して摂取することができる。

商品特徴
・アレルギー物質28品目不使用
・1袋　200kcalの栄養摂取が可能
・ゼリー状で飲みやすく水分摂取も同時にできる
・ノンカフェイン
・長期5年間保存
・見慣れた商品で、食べながら備蓄するローリングストックにも最適

商品情報はこちら
購入はこちら

アレルギー中心拠点病院でもある国立病院機構　相模原病院は、昨年11月から休止していたアレルギー医療相談窓口を今年4月から再開した。ぜんそくやアトピー性皮膚炎、食物アレルギーなど、アレルギー疾患の患者・家族の悩みや不安の解消の手伝いができるように、また、コロナ禍で受診を控えている人などにも、利用を呼び掛けている。全国のアレルギー疾患医療中心拠点病院と連携しながら対応する。

相談窓口の連絡先、相談日
（連絡先）
042-742-7825
（相談日）
毎週火曜日、水曜日（祝日、年末年始は除く）
午前　10：00～12：00　／　午後　13：00～15：00
（対応者）
看護師

相談内容
・アレルギーに関すること全般
・疾患、症状、薬、検査および治療に関すること
・自己管理や日常の留意点に関すること　など
・相談は無料、通話料のみ相談者負担
アレルギー医療電話相談の詳細はこちら

※内容について、国立病院機構　相模原病院ホームページより引用

食物アレルギーをテーマにした小学生向けの副読本が製作され、希望する小学校に配布されている。さらに、食物アレルギーがある外国人向けには、英語と日本語表記の小冊子がホームページで公開されている。

●小学校の学習活動の中で、分かりやすく学べる副読本「知ろう！学ぼう！食物アレルギー～みんないっしょにおいしく食べよう～」

『食物アレルギーの有無にかかわらず、みんなで食事をおいしく楽しめる社会の実現』に貢献することを活動理念とし、食物アレルギー配慮商品を持つ食品メーカー5社（オタフクソース株式会社、ケンミン食品株式会社、株式会社永谷園、日本ハム株式会社、ハウス食品株式会社※五十音順）は、「プロジェクトA」と名付けた協同取り組みを行っている。

その活動のひとつとして、小学校向けの副読本「知ろう！学ぼう！食物アレルギー～みんないっしょにおいしく食べよう～」を製作し、5月から配布を開始した。初版は約3万部。東京都、大阪府、兵庫県、広島県エリアの小学校を中心に案内を開始し、その後、申込があった小学校に、順次無料で配布を予定している。

目的
食物アレルギーの症状は、大人より子どもにあらわれる傾向がある一方で、子どものころに食物アレルギーについて知る機会が多くないことから、教育現場での情報発信により、子どものうちから食物アレルギーへの関心を持ってもらうこと

対象
学習の理解度が高まる小学校5～6年生

内容
食物アレルギーのある転校生との出会いから、食物アレルギーの基礎知識や給食の工夫、表示の見方、食物アレルギーに配慮した商品やレシピなどを、漫画形式で登場人物といっしょに学んでいく

ニュースリリースはこちら

副読本の申込に関する問合せはこちら
全教図 副読本係
TEL:03-5974-6121 / FAX:03-3915-6564
E-mail:info@zenkyozu.co.jp

●「食物アレルギーYou！応援プロジェクト」　外国人が安心して食品をえらぶことができるように

認定NPO法人アトピッ子地球の子ネットワークは、食物アレルギーがある外国人（日本語を母国語としない人）への情報支援として、英語と日本語の両方で表記した小冊子を作成した。（「草の根市民基金・ぐらん」助成事業）

内容は、「日本の食品表示の解説」「主な食物の表記」「レストランで確認すること」「緊急時に伝えること」などをイラストをまじえて分かりやすくまとめたもの。

東京都内のホテルや外国の方が利用する公共施設、飲食店、日本語学校、大学学生センターなどに無料配布している。

小冊子の詳細、入手方法はこちら

尾西食品株式会社は、カレーハウスCoCo壱番屋監修の温めずに食べられるカレーとアルファ米のセット「尾西のカレーライスセット」を発売した。主食であるアルファ米と副食のセット販売ははじめて。

アルファ米は、炊き立てのごはんを急速乾燥しアルファ化したもので、水やお湯を加えるだけで、炊き立てのようなごはんの食感が戻ってくる。

アルファ米の原料のお米は、国産米を使用。カレーは特定原材料等28品目不使用で、食物アレルギーを持つ方でも安心して食べることができる。

尾西のカレーセットの特徴
・特定原材料等28品目不使用
・保存期間5年間
・お湯（熱湯で15分）または水（15℃で60分）で作れる

商品情報はこちら
カレーライスセットの作り方はこちら
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株式会社ベジタルが販売する備蓄用栄養補給スープ「ライフスープ」が、一般社団法人日本災害食学会が導入している日本災害食認証を取得した。

日本災害食認定とは、災害食の内、災害時に役立つこと、および日常でも積極的に利用可能な加工食品について、日本災害食学会が示す日本災害食基準を満たしていることを一般社団法人日本災害食学会が認めた食品のこと。「ライフスープ」は、株式会社ベジタル、前橋市、前橋工業大学、災害派遣福祉チーム（DWAT）の連携により共同研究された商品で、今までの“最低限の避難生活”から“健康的な避難生活”を目指して、栄養バランスを整えて健康を維持することを目的として開発された。

ライフスープの特徴
・一日分のビタミン、ミネラルを配合
・アレルゲン特定原材料等28品目、化学調味料、合成着色料、人工保存料、人工甘味料、合成香料を不使用
・要配慮者（幼児から高齢者、妊産婦、病弱者）など、だれでも飲みやすい
・お湯とカップがあればすぐに飲める簡単調理
・長期5年間保存

ライフスープの購入はこちら

国立大学法人島根大学医学部皮膚科学講座は、島根大学医学部の森田栄伸教授、京都大学農学部遠藤隆名誉教授ら共同研究者とともに、小麦の低アレルゲン化に成功。2020年11月から栽培を開始し、2021年6月に約8トンの収穫を見込んでいる。

森田教授らは、2003年に小麦アレルギーの原因となるアレルゲンが「ω（オメガ）-5グリアジン」というタンパク質であることを発見。さらに、そのアレルゲンを含まない小麦品種を発見し、これらを品種改良しながら、小麦アレルギーのアレルゲンを含まない低アレルゲン化した食用小麦を開発し「しまね夢こむぎ」と名付けた。「しまね夢こむぎ」は、低アレルゲン性とともに、製パン特性、風味も通常の小麦と違いがないほど優れていることが確認されている。

低アレルゲン化小麦「しまね夢こむぎ」の大量栽培と商品化の最大の課題は、アレルゲン「ω（オメガ）-5グリアジン」を含む通常の小麦の混入を防ぐこと。

栽培は、独立環境下で行うことが必須のため、島根県西部の耕作放棄地の棚田を活用することで解決したが、選別粉砕の製品化時も、独立した施設が必要となる。そのため、「色彩選別機」の購入費用としてクラウドファンディングの実施となった。

小麦アレルギーは、じんましん、息苦しさなど様々な症状が起こる。特に、食べただけでは発症せず、食べてから運動をすることによって症状が誘発される「食物依存性運動誘発アナフィラキシー」の原因食物は、小麦が多いとされている。

将来的には、小麦アレルギーの人も食べることが出来る商品を目指し、臨床試験が行われている。

しまね夢こむぎプロジェクトの詳細、クラウドファンディングはこちら

福岡市の特定非営利活動法人福岡食物アレルギーネットワーク（福岡県福岡市）は、エピペン®を使う場面や使い方について、2020年12月から同法人のホームページで動画を公開している。

同法人が例年開催している医師による保護者や教職員向けのエピペン®の使い方講習会が、新型コロナウィルスの影響ですべて中止となったため、エピペン®に触ったことのない保護者や新任の教職員等の不安に配慮し、福岡市の「NPO活動推進補助金」の交付を受けて、動画を製作し、公開したもの。

小児科の医師であり、日本アレルギー学会指導医でもある同法人の柴田理事長は、「新任の教職員の方々には基本的な知識を身につけ、保護者の方々には定期的に動画を確認して使い方とコツを忘れないように見ていただきたい」としている。

動画の内容
『エピペン®の使い方1』　13分49秒
　・使う場面/アナフィラキシーとは/効能、効果/使い方、コツ/保管や管理　　について
『エピペン®の使い方2』　1分55秒
　・エピペン®を打ってみましょう

公開されている動画はこちら

エピペン®使用についての注意事項（使用出来る人について）
学校におけるアレルギー疾患の取り組みガイドライン（Ｐ36　ワンポイント4）エピペン®の使用について）

※文章について、特定非営利活動法人福岡食物アレルギーネットワークのホームページから引用

消費者庁は、デジタル社会への対応の位置づけとして食品表示のデジタル化に向けた、スマホのアプリで原材料名や食物アレルギーに関する表示を確認できる実証調査を、12月1日から開始した。 この実証調査は、食品メーカーから表示データを提供してもらい、食品表示用のデータベースを構築。モニターとなる消費者がスマホアプリを使いスーパーで商品のバーコードをスキャンすると、データベースに蓄積された表示データがスマホアプリに表示される仕組み。商品の容器包装ではなく、スマホで表示を確認するシステムとなる。

協力食品メーカーは23社で、8品種2,000アイテムの商品情報を提供。協力食品スーパーはイオンスタイルの品川シーサイド店、幕張新都心店の2店舗とマルナカスーパーセンター徳島店の合計3店舗。12月1日から1月末にかけて期間を分けて実施。店頭にブースを設置し、来店した消費者の希望者に対して試用版アプリをインストールしたスマホを貸与し、売り場で対象商品のパッケージにあるバーコードをスキャンすると表示が確認できる。アレルギー物質のアラート機能、1日分の食事摂取基準量に対する栄養成分比較など、追加機能も持たせている。

消費者庁によると、毎年実施している消費者1万人を対象とした「消費者意向調査」で、現行の食品表示に対する意見として、「文字が小さくて見にくい」「表示事項が多すぎる」「必要な情報が見つけにくい」などの不満の声が多く寄せられていた。今回の実証調査では、食品表示をデジタルツールに代替することが技術的に可能であるか、また、今回の結果にもとづいて、消費者の意向調査を行うという目的を掲げ、食物アレルギー表示など安全性に関する表示の見落とし防止や分かりにくさの改善、商品選択、健康管理への活用の可能性を検討するとしている。

消費者庁アプリ事業プレリリースはこちら
実証調査概要はこちら