お花見のお弁当

全てひと口大のサイズで、見た目もかわいらしく食べやすいお弁当です。お花見を楽しみながら彩り豊かなお弁当も楽しんでいただけます。
信田煮とは油揚げを使った煮物のことで、名前の由来は、信田の森に棲んでいた白きつねの伝説と、油揚げがきつねの好物だとされるためだそうです。信田煮は水気を十分取ってから弁当箱に詰めるようにしましょう。

470kcal

45分

特定原材料（7品目）中使用原材料: しょうゆ（小麦）のり（えび・かに）
特定原材料に準ずるもの（21品目）中使用原材料: ロースハム（豚肉）豚肉油揚げ（大豆）しょうゆ（大豆）
代替原材料: ハム→みんなの食卓ロースハム

使用する調味料について

材料
[2人分]

花びらのり巻き

ごはん

300g

焼きのり

全型1枚　3g

ホールコーン（缶詰）

16g

みんなの食卓ロースハム

1枚

小松菜 ※1

非表示

※1 小松菜… 40g

├しょうゆ

小さじ1/3　2g

├練り辛子

0.5g

├砂糖

小さじ1/3　1g

├だし汁

豚肉のロール巻き

豚もも肉薄切り

80g

グリーンアスパラガス

2本　40g

にんじん

40g

油

小さじ1　4g

みりん

小さじ2　12g

しょうゆ

小さじ1　6g

ふきの信田煮

ふき

50g

油揚げ

1枚　25g

かんぴょう ※2

非表示

※2 かんぴょう… 8g

├だし汁

1カップ　200g

├うす口しょうゆ

小さじ2　12g

├砂糖

小さじ2　6g

作り方

動画レシピ

（画面をクリックしてください）

ふきの信田煮を作る。油揚げは熱湯で油抜きをし、水けをきって長い方の1辺を残して切り開く。ふきは塩ゆで（分量外）し、冷水にとって水けをきり、皮をむく。かんぴょうは水でもどす。

ふきを油揚げで巻き、4カ所をかんぴょうでしばり、4等分に切る。なべにだし汁、うす口しょうゆ、砂糖を入れ、油揚げで巻いたふきを加え、10分程煮る。

豚肉のロール巻きを作る。アスパラガスは皮をむいて半分に切り、熱湯でゆでる。にんじんは5mm幅の棒状に切り、ゆでる。

豚肉を広げ、アスパラガスとにんじんを巻く。これを2本作る。フライパンに油を引き、豚肉を焼く。豚肉に火が通ったらしょうゆ、みりんをからめる。1本を4等分に切る。

花びらのり巻きを作る。焼きのりを半分に切ってまきすに敷き、ごはんの半量を広げて丸く巻く。これを2本作り、それぞれ6等分に切る。

小松菜は熱湯でゆでて、水にとり、水けをきって1cm長さに切り、しょうゆ、練り辛子、砂糖、だし汁を混ぜ合わせたもので和える。ハムは1枚を縦4等分に切り、2枚を重ねて丸めてつまようじでとめる。これを2つ作り、形が落ち着いたらつまようじをはずし、それぞれ半分に切る。

ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。

弁当箱の1段に5ののり巻きを詰め、のり巻きの上に、6の小松菜、コーン、ハムをそれぞれのせる。もう1段にふきの信田煮、豚肉のロール巻き、ブロッコリーを盛り付ける。

栄養計算

栄養価計算（1人あたり）

エネルギー（kcal）： 469

たんぱく質(g)	19.0	脂質(g)	11.2
炭水化物(g)	70.8	ビタミンA(μg)	245
ビタミンB1(mg)	0.5	ビタミンB2(mg)	0.26
ビタミンC(mg)	40	カルシウム(mg)	122
鉄(mg)	2.3	マグネシウム(mg)	65
亜鉛(mg)	2.5	食物繊維(g)	5.1
食塩相当量(g)	1	ビタミンD(μg)	0

科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による

栄養について

監修・協力

管理栄養士

野田康子様

料理研究家

為後左依様