大根の葉
40g
大根
20g
ごま油
小さじ1/2 2g
しょうゆ
小さじ1/2 3g
酒
小さじ1/5 1g
砂糖
1g
1
大根の葉は洗って色よくゆで、冷水にとる。水けを絞って、みじん切りにする。大根もみじん切りにする。
2
なべにごま油を熱し、大根、大根の葉を加えていためる。しょうゆ、酒、砂糖を加えて、汁けがなくなるまで煎り、器に盛りつける。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 39
| たんぱく質(g) | 1.2 | 脂質(g) | 2 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 4.3 | ビタミンA(μg) | 132 |
| ビタミンB1(mg) | 0.04 | ビタミンB2(mg) | 0.07 |
| ビタミンC(mg) | 23 | カルシウム(mg) | 110 |
| 鉄(mg) | 1.3 | マグネシウム(mg) | 13 |
| 亜鉛(mg) | 0.1 | 食物繊維(g) | 1.9 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 | ビタミンD(μg) | 0 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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