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和食
自家製かまぼこは意外と簡単なので是非作ってみてください。かまぼこが魚の加工品であることを知らない方もいらっしゃるのではないでしょうか。最近ではその魚すら切り身で泳いでいると思っている子も増えているとか・・・。自分が口にする食品がなにからできていて、どのように調理加工されているかを知ることは、食の安全と安心を確保することへとつながります。
305kcal
35分
タイ（100g）
1切れ
塩
小さじ1/3 2g
じゃが芋（小）
1/4個 25g
かたくり粉
大さじ2 18g
氷
15g
砂糖
小さじ1/3 1g
みりん
小さじ2 12g
1
じゃが芋は薄く切り、やわらかくゆでてざるに上げる。
2
皮を取り除いたタイは、適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、すり身にする。
3
途中、分量の塩を加えて粘りがでるまでしっかりかくはんし、じゃが芋、かたくり粉、氷、砂糖、みりんを加え、再びしっかりかくはんしてかまぼこの生地を作る。
4
ラップを広げ、かまぼこの生地をのせ、直径3cm位の棒状に包む。蒸気の上がった蒸し器に入れ、約20分蒸す。蒸し上がったら冷まし、切り分けて器に盛る。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 305
| たんぱく質(g) | 22.1 | 脂質(g) | 10.8 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 25.4 | ビタミンA(μg) | 11 |
| ビタミンB1(mg) | 0.36 | ビタミンB2(mg) | 0.1 |
| ビタミンC(mg) | 11 | カルシウム(mg) | 14 |
| 鉄(mg) | 0.4 | マグネシウム(mg) | 40 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 | 食物繊維(g) | 0.3 |
| 食塩相当量(g) | 2.1 | ビタミンD(μg) | 8 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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