和食
子どもは酢の物が苦手な場合が多いですが、色々な味に慣れさせるのも大切です。白（大根）、赤（にんじん）、緑（きゅうり）、黄（卵もどき）、黒（しいたけ）と彩りもきれいで野菜をしっかり食べられますね。
40kcal
15分
酢
大さじ4/5 12g
砂糖
小さじ1と1/3 4g
しょうゆ
小さじ1と1/3 8g
塩
少量
1
大根、にんじん、きゅうり、薄焼き卵もどきはそれぞれ4cm長さの細切りにする。しいたけは石づきを落として薄切りにする。
2
にんじんを熱湯でゆで、しいたけも加えてさっとゆでる。大根ときゅうりは塩もみし、水分を絞る。
3
ボールに酢、砂糖、しょうゆを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
4
野菜と薄焼き卵もどきを合わせ酢で和える。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 40
| たんぱく質(g) | 1.1 | 脂質(g) | 0.2 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 8.5 | ビタミンA(μg) | 51 |
| ビタミンB1(mg) | 0.04 | ビタミンB2(mg) | 0.05 |
| ビタミンC(mg) | 11 | カルシウム(mg) | 17 |
| 鉄(mg) | 0.4 | マグネシウム(mg) | 13 |
| 亜鉛(mg) | 0 | 食物繊維(g) | 1.4 |
| 食塩相当量(g) | 0.6 | ビタミンD(μg) | 0.2 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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