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和食
サンマなどの青魚には、アレルギーを抑制する働きのあるDHA・EPAといった脂肪酸が含まれています。ただし、成分が劣化しやすいので新鮮なものを買い、できるだけ早く調理する事が大切です。
232kcal
20分
サンマ
1尾
大根
80g
青ねぎ
6g
青しそ
2枚
酢
大さじ2/3
砂糖
小さじ1
塩
少量
1
サンマは200℃のオーブンで約10分焼き、熱いうちに皮と骨を除いてあらくほぐす。
2
大根はすりおろし、軽く汁けを絞る。青ねぎは小口切りにし、青しそはせん切りにする。
3
ボールに酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、サンマと大根おろしを加えて和える。
4
器に盛りつけ、青ねぎと青しそをあしらう。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 232
| たんぱく質(g) | 13.2 | 脂質(g) | 17.2 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 3.6 | ビタミンA(μg) | 23 |
| ビタミンB1(mg) | 0.02 | ビタミンB2(mg) | 0.18 |
| ビタミンC(mg) | 1 | カルシウム(mg) | 35 |
| 鉄(mg) | 1.1 | マグネシウム(mg) | 26 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 | 食物繊維(g) | 0.7 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 | ビタミンD(μg) | 13.3 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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