ごはん
150g
ごま
1g
豚もも肉（赤身・スライス）
50g
しょうゆ
小さじ1/3 2g
みりん
小さじ1/3 2g
にんじん
20g
さやいんげん
10g
さつま芋
25g
砂糖
小さじ2/3 2g
きゅうり
1/5本 20g
キャベツ
20g
塩
ひとつまみ
1
豚肉の野菜ロールを作る。にんじんは棒状に切り、ゆでる。さやいんげんはヘタを落としてゆで、半分に切る。
2
しょうゆとみりんを合わせ、豚肉を入れ、もみ込んで下味をつける。
3
豚肉を広げ、にんじんといんげんを巻く。耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ、上からラップをふんわりかけて電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱し、食べやすい大きさに切る。
4
さつま芋の甘煮を作る。さつま芋はひと口大に切ってさっと水洗いし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分、やわらかくなるまで加熱する。
5
ラップを取り、容器にたまっている水を取り除き、熱いうちに砂糖をからめて、そのまま冷やして味をなじませる。
6
即席漬けを作る。きゅうりは2～3cm長さの短冊切りにし、キャベツはざく切りにする。きゅうりとキャベツに塩をふり、軽くもんで少しおく。（調理時間外）しんなりとしたら、水分を絞ってアルミケースに入れる。
7
弁当箱にごはんを詰めてごまをふり、野菜ロール、さつま芋、即席漬けを詰める。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 414
| たんぱく質(g) | 15.6 | 脂質(g) | 6.2 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 70.9 | ビタミンA(μg) | 151 |
| ビタミンB1(mg) | 0.56 | ビタミンB2(mg) | 0.18 |
| ビタミンC(mg) | 21 | カルシウム(mg) | 54 |
| 鉄(mg) | 1.2 | マグネシウム(mg) | 44 |
| 亜鉛(mg) | 2.1 | 食物繊維(g) | 2.5 |
| 食塩相当量(g) | 0.7 | ビタミンD(μg) | 0.1 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
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