キス（開いたもの・20g）
3尾
塩
少量
酒
小さじ1/2 2.5g
かたくり粉
適量
玉ねぎ
30g
ピーマン
縦1/6個 5g
赤パプリカ
5g
黄パプリカ
5g
マリネ液
├酢
大さじ2 30g
├砂糖
小さじ2 6g
├塩
小さじ1/4 1.5g
1
キスは軽く塩と酒をふり、下味をつける。
2
玉ねぎは細切りにし、ピーマン、パプリカも同様に切る。ともに水にさらして水けをきる。
3
酢、砂糖、塩をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
4
キスの水けを取ってかたくり粉をまぶし、余分な粉を落とす。180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。
5
皿に野菜を盛ってキスをのせ、マリネ液をかける。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 171
| たんぱく質(g) | 11.9 | 脂質(g) | 7.4 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 12.2 | ビタミンA(μg) | 19 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 | ビタミンB2(mg) | 0.03 |
| ビタミンC(mg) | 24 | カルシウム(mg) | 30 |
| 鉄(mg) | 0.2 | マグネシウム(mg) | 24 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 | 食物繊維(g) | 0.8 |
| 食塩相当量(g) | 1.4 | ビタミンD(μg) | 5.4 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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