Table for All 食物アレルギーケア トップ
和食
油を全く使わず、レンジで蒸すので食材そのもののおいしさがたっぷり含まれます。ポン酢がお好みでなかったら、違った味つけで召し上がっていただいても結構です。 ちり蒸しとは、新鮮な魚を加熱した際に、表面がちりちりっと縮まる様子を表現したとも、「ちり酢(ポン酢)」で味わうからこの名がついたとも言われます。
182kcal
20分
豚ロース肉（スライス）
60g
酒
小さじ1/2 2.5g
しょうゆ
小さじ1/3 2g
なす
1/5本 20g
しめじ
1/8パック 12g
乾燥わかめ（カット状）
1g
にんじん
8g
貝割れ大根
5g
しょうが
3g
ちり酢
├すだちの絞り汁
小さじ2 10g
├しょうゆ
大さじ1/2 9g
├だし汁
小さじ1/2 2.5g
1
豚肉は半分に切り、酒としょうゆで下味をつける。
2
皮をむいたなすは5mm厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜き、水けをきる。
3
しめじは根元を切り落としてほぐし、にんじんは3cm長さのせん切りにする。わかめは水でもどし、水けを絞る。貝割れ大根は根元を落として半分に切り、しょうがはせん切りにする。
4
すだちの絞り汁、しょうゆ、だし汁を合わせ、ちり酢を作る。
5
ボールに豚肉、なす、しめじ、わかめを入れ、ちり酢の半量を加えて混ぜ合わせる。耐熱性の器に盛り、ラップをして電子レンジ（600W）で約3分30秒加熱する。
6
にんじん、貝割れ大根、しょうがを水にさらして混ぜ合わせる。水けをきってちり蒸しの上にのせ、残りのちり酢をかける。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 182
| たんぱく質(g) | 13.4 | 脂質(g) | 11.6 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 5.1 | ビタミンA(μg) | 70 |
| ビタミンB1(mg) | 0.44 | ビタミンB2(mg) | 0.15 |
| ビタミンC(mg) | 9 | カルシウム(mg) | 25 |
| 鉄(mg) | 0.6 | マグネシウム(mg) | 34 |
| 亜鉛(mg) | 1.2 | 食物繊維(g) | 1.6 |
| 食塩相当量(g) | 1.9 | ビタミンD(μg) | 0.4 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
中華/韓国
和食
