和食
煮つけというと大変むずかしそうなイメージがあるかもしれませんが、なべに煮汁の材料を入れて煮立ったところに魚を入れるなど、ポイントがわかれば大丈夫。季節の魚を使えば、自然にレパートリーが広がります。
127kcal
15分
キンメダイ（60g）
2切れ
水
3/5カップ 120g
うす口しょうゆ
大さじ1と2/3 30g
みりん
大さじ1 18g
酒
大さじ1と2/3 25g
砂糖
大さじ1と1/3 12g
1
なべに酒、みりんを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。分量の水、砂糖、うす口しょうゆを加えて混ぜ、再び煮立ったら、キンメダイを重ならないように並べ入れ、落としぶたをして強火で煮る。
2
煮汁が半量くらいになったら、煮汁を回しかけて仕上げる。器に盛りつけ、煮汁をかけ、木の芽をあしらう。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 127
| たんぱく質(g) | 13.1 | 脂質(g) | 6.5 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 2 | ビタミンA(μg) | 7 |
| ビタミンB1(mg) | 0.2 | ビタミンB2(mg) | 0.05 |
| ビタミンC(mg) | 1 | カルシウム(mg) | 8 |
| 鉄(mg) | 0.1 | マグネシウム(mg) | 21 |
| 亜鉛(mg) | 0.3 | 食物繊維(g) | 0 |
| 食塩相当量(g) | 0.5 | ビタミンD(μg) | 4.8 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
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