行事食
お弁当
グリーンアスパラガス
1本 20g
みんなの食卓 上級ハーフベーコン
3枚
塩、こしょう
各少量
油
小さじ1/2 2g
牛肉（スライス・赤身）
40g
しめじ
1/5パック 20g
みりん
小さじ2 12g
しょうゆ
小さじ1と1/2 9g
こんぶだし
大さじ1と1/2 22.5g
油
小さじ1 4g
ほうれん草
2株 40g
塩・こしょう
各適量
油
小さじ1/2 2g
きゅうり
1/4本 25g
塩こんぶ（細切り）
3g
ごはん
120g
塩
少量
みんなの食卓 ポークウイニー
1本
レーズン
3粒
黒ごま
2粒
梅肉
小さじ1/3 1.7g
1
アスパラガスのベーコン巻きを作る。アスパラガスは根元を切り落とし、はかまとすじを取って3等分に切る。熱湯でゆでて冷水にとり、水けをきる。軽く塩、こしょうをしてベーコンで巻き、つまようじで止める。
2
フライパンに油を熱し、アスパラガスのベーコン巻きをころがしながら焼き、食べやすい大きさに切る。
3
牛肉としめじの甘煮炒めを作る。牛肉は3cm幅に切る。しめじは根元を切り、ほぐす。みりん、しょうゆ、こんぶだしを混ぜ合わせる。
4
フライパンに油を熱し、牛肉としめじをいため、合わせた調味料をからめる。
5
ほうれん草のソテーを作る。ほうれん草はさっと塩ゆでし、冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
6
フライパンに油を熱し、ほうれん草を入れていため、塩、こしょうで味をととのえる。
7
きゅうりと塩昆布の和え物を作る。きゅうりは小さめの乱切りにし、塩こんぶはあらく刻む。ボールにきゅうりと塩こんぶを入れて和える。
8
ぶたさんおにぎりを作る。手をぬらして指先に少し塩をつけ、たいこ形のおにぎりを作る。
9
ウインナーは両端を切って、1つは鼻に、1つはさらに半分に切って口にする。残りは縦半分に切って耳にする。
10
レーズンはあらく刻んで、目にする。
11
弁当箱におにぎりを詰め、ウインナーを耳、鼻、口の部分に置き、鼻に黒ごまをつける。レーズンを目の部分に置き、梅肉を頬にぬる。
12
おにぎりのまわりに、アスパラガスのベーコン巻き、きゅうりと塩こんぶの和え物、ほうれん草のソテー、牛肉としめじの甘煮いため、ヘタを取って半分に切ったイチゴ、パセリを彩りよく詰める。
栄養価計算（1人当り）
エネルギー（kcal）： 450
| たんぱく質(g) | 18.3 | 脂質(g) | 17.8 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 56.8 | 食塩相当量(g) | 2.4 |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）による
辻学園栄養専門学校
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