しめじ
1/2パック 50g
生しいたけ
2枚 20g
玉ねぎ
1/4個 50g
鶏もも肉（皮なし）
40g
こんぶだし
2/3カップ 133g
豆乳
2/3カップ 133g
米粉
大さじ1 9g
塩
適量
こしょう
少量
オリーブ油
小さじ2 8g
パセリ（みじん切り）
小さじ1 1g
1
しめじは石づきを取ってほぐす。生しいたけは石づきを取って4等分のいちょう切りにする。玉ねぎはあらみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切る。豆乳で米粉をとく。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉をいためて一度取り出す。玉ねぎをいため、しいたけとしめじを加えてさらにいためたら鶏肉をもどし、塩、こしょうで味つけをする。
3
こんぶだしを入れ、ひと煮立ちさせたら豆乳を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
4
器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 126
| たんぱく質(g) | 7.8 | 脂質(g) | 6.3 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 10.5 | ビタミンA(μg) | 11 |
| ビタミンB1(mg) | 0.1 | ビタミンB2(mg) | 0.11 |
| ビタミンC(mg) | 7 | カルシウム(mg) | 19 |
| 鉄(mg) | 1.1 | マグネシウム(mg) | 32 |
| 亜鉛(mg) | 0.8 | 食物繊維(g) | 1.8 |
| 食塩相当量(g) | 0.3 | ビタミンD(μg) | 0.8 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
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