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洋食
アクアパッツァとは、白身魚と貝類をトマトやオリーブとともに、水だけで煮込んだシンプルなお料理です。ブイヨンなど一切使わないので、魚介そのままのうま味が味わえます。
216kcal
30分
イトヨリ
1尾 150g
アサリ（カラつき・砂出ししたもの）
4個
プチトマト
6個
干ししいたけ
2枚 4g
水
1カップ
塩
適量
こしょう
少量
オリーブ油
大さじ3 36g
パセリ（みじん切り）
適量
1
イトヨリはうろこ、ひれ、えら、内臓を取って水洗いし、しっかりと水けをふき取る。両面に切り目を入れ、まんべんなく塩、こしょうをする。
2
アサリは表面を洗う。プチトマトはヘタを取って半分に切る。干ししいたけは水（分量外）でもどし、1cm角に切る。
3
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、イトヨリを入れて両面を焼き、アサリ、プチトマト、しいたけ、分量の水を加える。
4
魚に煮汁をかけながら火を通し、味をみて薄ければ塩、こしょうで味をととのえる。オリーブ油大さじ1を回しかけ、パセリのみじん切りをふる。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 216
| たんぱく質(g) | 8 | 脂質(g) | 18.7 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 3.6 | ビタミンA(μg) | 40 |
| ビタミンB1(mg) | 0.05 | ビタミンB2(mg) | 0.09 |
| ビタミンC(mg) | 11 | カルシウム(mg) | 26 |
| 鉄(mg) | 0.5 | マグネシウム(mg) | 22 |
| 亜鉛(mg) | 0.4 | 食物繊維(g) | 1.2 |
| 食塩相当量(g) | 0.4 | ビタミンD(μg) | 4.5 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
中華/韓国
和食
