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和食
みそを入れて煮込むだけの簡単なお料理なので誰にでもできる上、シンプルなので食材の味わいが引き立ちます。ご家庭の味、おふくろの味が出る一品ですね。
104kcal
25分
豚肉（スライス・赤身）
40g
大根
2cm長さ 60g
にんじん
20g
里芋（小）
4個 80g
こんにゃく
40g
さやいんげん
4本 20g
赤みそ
大さじ1 18g
砂糖
小さじ2 6g
1
豚肉は食べやすい大きさに切る。大根とにんじんはいちょう切りにする。里芋は皮をむいて輪切りにする。こんにゃくはちぎり、熱湯でさっとゆでる。さやいんげんはヘタを落として1cm幅に切る。
2
なべを中火にかけて豚肉を乾煎りし、大根、にんじん、里芋、こんにゃくを入れ、ひたひたよりも少なめの水（分量外）を加える。
3
煮立ったらアクを取り、野菜がやわらかくなったら砂糖と赤みそを入れて煮込み、さやいんげんを加えて2～3分煮る。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 104
| たんぱく質(g) | 6.4 | 脂質(g) | 2.9 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 13.3 | ビタミンA(μg) | 74 |
| ビタミンB1(mg) | 0.2 | ビタミンB2(mg) | 0.06 |
| ビタミンC(mg) | 6 | カルシウム(mg) | 41 |
| 鉄(mg) | 1 | マグネシウム(mg) | 26 |
| 亜鉛(mg) | 0.6 | 食物繊維(g) | 2.6 |
| 食塩相当量(g) | 1.2 | ビタミンD(μg) | 0 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
中華/韓国
和食
