こいのぼりランチ

1

こいのぼりおにぎりを作る。サケは塩をふり、オーブントースターで約5分焼く。皮を除いてほぐし、ごはんに混ぜる。きゅうりは半月切りの薄切りにし、にんじんはやわらかくなるまでゆでる。焼きのりはキッチンばさみで直径5mmの丸形を2枚(黒目用)と5cm×10cmを2枚(からだ用)に切る。

2

1のごはんをだ円形にととのえ、からだ用の焼きのりを巻く。きゅうりをうろこのように飾り、にんじんの上に焼きのりをのせ、目のように飾る。

3

新じゃが芋のソテーを作る。新じゃが芋は1cm×3cm長さの拍子木切りにして下ゆでし、新玉ねぎはくし形切りにする。スナップえんどうはヘタとすじを取り、熱湯でさっとゆでる。冷水にとって水けをとり、斜め半分に切る。

4

フライパンに油を熱し、新玉ねぎ、新じゃが芋、スナップえんどうをいため、塩、こしょうで味をととのえる。

5

肉巻きアスパラを作る。アスパラガスは、はかまをとり、熱湯で色よくゆで、冷水にとって水けをとる。豚肉を広げてアスパラガスの頭が出るように巻き、塩、こしょうをふる。

6

フライパンに油を熱し、5の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼く。

7

肉巻きアスパラガスを1/2長さの斜め切りにし、こいのぼりおにぎり、新じゃがいものソテー、プチトマトとともに皿に盛り合わせる。