鶏もも肉（皮なし）
45g
焼き豆腐
45g
大根
30g
白菜
1/3枚弱 30g
にんじん
15g
生しいたけ
1・1/2枚 15g
白ねぎ
10g
もやし
15g
だし汁
125g
無調整豆乳
1/2カップ 100g
白みそ
小さじ1・1/4 7.5g
塩
0.5g
1
鶏肉、焼き豆腐、白菜は一口大に切り、にんじん、大根は1×3cm長さの短冊切りにする。しいたけは石づきをとってスライスし、白ねぎは斜め切りにする。
2
なべにだし汁、鶏肉、にんじん、大根を入れてやわらかく煮る。しいたけ、白菜、焼き豆腐、白ねぎの順に加えて加熱し、具材がやわらかくなったら豆乳を加える。白みそ、塩で味をととのえ、もやしを加えて火を通す。
栄養価計算（1人あたり）
エネルギー（kcal）： 159
| たんぱく質(g) | 16.4 | 脂質(g) | 6 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 10.1 | ビタミンA(μg) | 112 |
| ビタミンB1(mg) | 0.16 | ビタミンB2(mg) | 0.2 |
| ビタミンC(mg) | 17 | カルシウム(mg) | 115 |
| 鉄(mg) | 2.3 | マグネシウム(mg) | 61 |
| 亜鉛(mg) | 1.8 | 食物繊維(g) | 2.7 |
| 食塩相当量(g) | 0.8 | ビタミンD(μg) | 0.3 |
科学技術庁編＜日本食品成分表2010＞による
辻学園栄養専門学校
管理栄養士
野田康子様
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