米粉めん
2食
パセリ（みじん切り）
少量
クリームソース
├鶏もも肉
70g
├玉ねぎ
50g
├しめじ
40g
├オリーブオイル
大さじ1 12g
├にんにく（きざんだもの）
5g
├米粉
小さじ2 6g
├水
75g
├豆乳（無調整）
160g
├塩
3.6g
└こしょう
少量
1
鶏肉は約1cm幅にスライスする。玉ねぎは薄くスライスする。しめじは小房に分ける。
2
ソースを作る。オリーブオイルと刻んだにんにくをフライパンに入れて中火で火にかける。
にんにくの香りがでてきたら、鶏肉を入れて炒める。色が変わったら、玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたら、更にしめじを加えて炒める。
米粉を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなってきたら、水、鶏ガラスープの素を加える。混ぜながら加熱し、とろみがついたら豆乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
3
たっぷりの沸騰した湯に塩（分量外、1Lに対して10g）を加え、米粉めんを表示通り5分ゆでる。
4
ゆであがったパスタにソースをからめて皿に盛り付け、お好みで刻んだパセリをトッピングする。
栄養価計算（1人当り）
エネルギー（kcal）： 468
| たんぱく質(g) | 14.1 | 脂質(g) | 16.9 |
|---|---|---|---|
| 炭水化物(g) | 64.4 | ビタミンA(μg) | 14 |
| ビタミンB1(mg) | 0.11 | ビタミンB2(mg) | 0.12 |
| ビタミンC(mg) | 4 | カルシウム(mg) | 23 |
| 鉄(mg) | 1.4 | マグネシウム(mg) | 34 |
| 亜鉛(mg) | 1.1 | 食物繊維(g) | 1.5 |
| 食塩相当量(g) | 3.0 | ビタミンD(μg) | 0.3 |
日本食品標準成分表2015年版（七訂）による
料理研究家
為後左依様
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