―まずは、今回新しく発売となった「デミグラスソースのハンバーグ」について聞かせてください。
これまでもハンバーグ商品は販売してきたかと思いますが、今回の商品のポイントはなんでしょうか？

照喜名：パッケージ上でも謳っていますが、最大のポイントは赤ワインのコクが効いたデミグラスソースです。
小麦やバターを使わずにソースのコクを出すのは至難の業でしたが、何度も試行錯誤を繰り返しながら、この味を実現することができました。
もちろんお子様にも召し上がっていただけますし、適度に苦味を加えて味の深みを出しているので、大人の方にも楽しんでいただける味になったと思います。

―私も試食しましたが、ソースが味わい深くてとてもおいしかったです。小麦もバターも使わずにどうやってこんなに複雑な味わいを出せるんでしょうか？

照喜名：実は・・・隠し味にココアパウダーを使っているんです。
色味をつける意味もありますが、ココアパウダーを入れることで適度な苦みが加わり、より複雑な味わいになっています。

―ココアパウダーとはおどろきです！

照喜名：一般的なハンバーグ工場にはあまり置いていないものだと思いますが、パン工場ならではの材料ですね。

袋のままレンジで調理可能！

―今回、冷蔵のハンバーグとミートボールもリニューアルしましたよね。今回変更したポイントを教えていただけますか？

照喜名：冷蔵のハンバーグとミートボールにも、生の玉ねぎを追加してやわらかく仕上がるようにしました。これまではぎゅっと詰まった食感だったかと思いますが、よりやわらかくして、お子様にも食べやすくなったかと思います。

―たしかに、肉のほぐれ感が出て食べやすくなりましたね。ソースはなにか変えたんでしょうか？

照喜名：ソース自体は変えていないのですが、肉の味付けを変えることで、よりソースの味となじむようにしています。
普段の食卓だけでなく、お弁当のおかずとしても使っていただけるよう、冷めた状態でもおいしく召し上がっていただけるように工夫しています。ぜひお試しいただければと思います。

―使い勝手がいい商品なので、冷蔵庫にストックがあると安心ですよね！ありがとうございました！

リニューアルした「ミートボール（冷蔵）」